作者:陈正新 | ||
薜荔果(Ficus pumila Linn.)别名凉粉子(通称)、壁澄霞、木莲、凉粉果、冰粉子、鬼馒头、木馒头等,桑科植物薜荔的干燥花序托,攀援或匍匐灌木,叶两型,不结果枝节上生不定根,叶卵状心形,长约2. 5厘米,薄革质,基部稍不对称,尖端渐尖,叶柄很短。我们家叫“遮粑”,乡下人应该对它比较熟悉,小时候家里人还常常用这种果子给我们做凉粉吃,如今你还记得吗?
从树上摘下来的凉粉果,它外形长得像柚子,也有点像无花果,切开后它的果肉是一粒一粒的,有点像石榴。读小学和初中的时候,我还采摘鲜果晒干卖给药材站挣钱买笔和本子。
把摘下来的凉粉果洗净切开,再把里面的籽装进一个纱布口袋,放入一盆凉开水里浸泡一会儿。然后用力反复揉搓挤压,就会有乳白色的胶汁从纱布口袋渗出,就这样一直把果籽里饱含的胶质全部挤出来。再撇去水中的果籽等杂质,让水静止放置。半小时后,胶质自动凝结,大功告成,晶莹剔透、爽滑脆嫩的凉粉就做出来了。
用薜荔果做的凉粉不仅好吃,还对身体有很好的补益作用。因为薜荔果本身就是一味中药,有壮阳固精、活血消肿、清热凉血的作用。所以食用薜荔果凉粉有清热解毒、祛风除湿、活血通络、消肿利尿、生津止渴的功效,特别适合在炎热的夏天吃。在农村,是一种难得的解暑补益的食疗佳品。
薜荔果一般都野生于一般都生长在我们山坡旷野或河边,在我老家很是常见,但城里人一般都没都见到过,更没有吃过用薜荔果做的凉粉。这种美味又天然的食品,农村人随手可得,城里人想吃都吃不到呢。 |
薜荔果:长在岳西山间的“天然果冻”
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