（图片来
自网络）
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看大家都在忙着做吃的，我很少下厨，因此也没有办法上自己的菜，不过可以借网易的地盘介绍一下我们的家乡小吃。前面已经介绍过豆粑，今天介绍一下衁粑吧。岳西属山区，交通不便，在以前那个物质严重匮乏的年代，家里弄点方便易贮的肉菜是生活必备。
衁粑是岳西十大特色菜之一，在岳西周边的农村，群众喜爱制作衁粑，山区农家招待客人多用此菜，在酒席桌上，客人品尝此菜时，视之会误认为猪肝，食之则鲜美可口。猪肉与豆腐、猪血、盐放在一起揣制，做成圆粑粑状，放在团簸或篮子里，用柴烟熏干或晒干；吃时蒸熟切成片状即可。外观别致，独具特色，腊香味重。猪肉要肥肉，切成丁，为的是起粘合作用，更是为了口感。豆腐要硬一点的那种，水份太多则不行；猪血要新鲜的猪脏血，即猪心脏里的血。将三种材料放在一起，加盐，也可适当放一点白糖，提鲜，另加姜末，和匀，豆腐一定要揉碎。然后将和好的材料做成圆粑粑状，放在太阳下晾干。晾晒的时候要经常翻身，并捏捏紧。当然这个东西一定要趁久晴的冬日来做，否则容易变质。
下面则是由妈妈上街买来材料自家做出来的衁粑，做得挺多的，现在几乎是每餐的餐桌上都有的菜呢。不过这晃粑做的有些粗糙，在晒的时候还得多捏捏，加工一下才好，由于经验不足，做成了下面这个样，今年的冬天相信会做出更好的，大家有兴致的话呢，今年过年或者明年正月来我家做客准能吃上好吃的衁粑。